Postupak konzerviranja grožđanog soka (mošta)

        Kako su mnogi vinogradari - amateri, kao i vinari, zainteresirani za konzerviranje grožđanog soka zbog njegovog čuvanja i konzumiranja tijekom zime, ukratko ćemo objasniti način kojim se mošt može sačuvati od vrenja. Grožđani sok je vrlo cijenjeno piće s obzirom da sadrži grožđani šećer - glukozu koju organizam vrlo brzo apsorbira. Vitamini i minerali u grožđanom soku čine ga kvalitetnim prirodnim pićem. Vrlo važni sastojci grožđanog soka su aminokiseline i organske kiseline. Metode konzerviranja groždanog soka trebaju biti takve da ne djeluju štetno na ljudsko zdravlje s jedne strane, a s druge strane da ne mijenjaju organoleptičke osobine (boju, ukus i miris) i dijetetsku vrijednost soka.

Opširnije:Postupak konzerviranja grožđanog...